事業内容

弊社は九州産のA4、A5の和牛を中心に食肉卸売業を営んでおります。
徹底した衛生管理で高品質の食肉加工品を製造し、安心・安全な製品をお客様へ供給しております。
お客様の多様化するニーズにお応えするため、事前のヒアリングや特別仕様のカッティングに力を入れております。
こんなカッティングはできないか？ぜひ一度弊社にご相談ください。

弊社の特徴

  • トレーサビリティー対応販売管理システム導入
  • 急速冷凍の3Dフリーザー機の導入
  • 徹底した衛生管理
  • 厳選した良質なお肉と高い食肉加工技術
  • 地場の食肉業者様をメインに産地や福岡食肉市場からも直接お取引
株式会社コガサン

主な取り扱いブランド

佐賀牛　鹿児島黒牛　宮崎牛　博多和牛など九州産牛肉

衛生管理

細菌性食中毒は、食品に付着した細菌が温度などの条件がそろったとき、一定量以上に増えることによって起こります。次の3原則を守って、細菌の汚染や増殖の機会を作らないことが必要です。

  • 細菌を持ち込まない
    細菌を持ち込まない
    店舗や加工所を清潔にする。
    従業員の手指や機械器具類は洗浄・殺菌し清潔にする。
    食肉は容器に入れたり包装するなどして食品の相互汚染からの二次汚染に注意する。
  • 細菌を増やさない
    細菌を増やさない
    冷凍・冷蔵庫の温度管理を徹底する。
    冷凍・冷蔵品は冷凍・冷蔵庫へ詰めすぎないなど常に個々の食品にあった温度管理を行う。
    期限表示など日付に注意する。
    加工場の温度、湿度管理の徹底。
  • 細菌を排除する
    細菌を排除する
    作業室内には必要な物品しか置かないようにし、早く室外に片付ける。
    加熱調理をして販売する食品は十分な加熱を行い、使用機材は洗浄・消毒し、細菌を排除する。

直売所運営

2021年に直売所をオープンし、直接ご近所の皆さまへ販売しています。
本物の絶品九州産和牛を中心に、手作り唐揚げや豚肉、鶏肉、冷凍食品まで豊富に揃えていますのでお気軽にご来店ください。
元気に皆さんのお越し心よりお待ちしております。

直売所